Brauwasser

Qualitätswasser ist gleich Qualitätsbier. Die richtige Wasseraufbereitung stellt den Geschmack des Bieres sicher, indem die Karbonathärte im Wasser gesteuert wird.

Verbessern Sie den Geschmack des Bieres mit der richtigen Wasseraufbereitung

Wasser ist neben Malz der wichtigste Bestandteil von Bier. Das zum Brauen verwendete Rohwasser kann aus Quellen wie Seen, Flüssen und Grundwasser stammen. Dies erfordert eine Kombination von Wasseraufbereitungsanlagen, um die Wasserqualität zu steuern und Ihrem Bier einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Härte

Die Wasserhärte wird durch die Konzentration von Kalzium und Magnesium im Wasser bestimmt. Gutes Brauwasser erfordert ein bestimmtes Maß an Gesamthärte, um den pH-Wert der Maische zu steuern. Das Enthärten durch Ionenaustausch ist eine chemikalienfreie Lösung zum Entfernen der Wasserhärte.

Weiter mit Enthärtungsanlagen

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Alkalinität

Alkalisches Wasser hat eine hohe Konzentration an Carbonat und Bicarbonat. Die Alkalität in Wasser erhöht den pH-Wert. Ein hoher pH-Wert beeinflusst den Geschmack des Bieres. Bicarbonat kann durch Entkarbonisierung reduziert werden.

Weiter mit Entkarbonisierung

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Chlor

Brauwasser muss geruchlos sein. Die Wasserchlorierung wird von einigen Wasserversorgungsunternehmen zur Beseitigung von Algen und durch Wasser übertragenen Krankheiten eingesetzt. Freies Chlor kann durch Aktivkohlefiltration entfernt werden.

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Entfernen Sie das Eisen, um die Produktqualität zu erhalten

Viele Brauereien haben Probleme mit Eisenausfällungen in Rohren, Vorratsbehältern, Kesseln und anderen Geräten. Meist tritt dieses Problem auf, wenn Brunnenwasser verwendet wird, ohne das Eisen zu entfernen. Eisen kann auch die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen. Somit ist die Filtration die optimale Lösung.

 

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Referenz

Dänische Brauerei reduziert den Wasserverbrauch

Anstatt nur die bestehende Wasseraufbereitungsanlage zu ersetzen, rüstete die dänische Brauerei Harboe auf die RO-PLUS-Einheiten mit einer Ausbeute bis zu 90 % um.

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Wie können wir Ihnen helfen?

Die optimale Lösung hängt von der Anwendung, der geforderten Wasserqualität und dem Wasserverbrauch ab. Unser Spezialistenteam beantwortet gerne Ihre Fragen zu Lösungen für die Reinwasseraufbereitung.

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